“随着我国人民生活水平的提高和城镇化进程的加快，餐厨垃圾的产量日益增加。
       清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。
       目前，我国高度重视餐厨垃圾处理工作，国家先后出台的《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》和《关于加强地沟油整治和餐厨垃圾废弃物管理的意见》，指出要加强对我国餐厨废弃物的管理和专项整治，推进其资源化利用和无害化处理。国务院办公厅印发的《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》强调要积极推动设区城市餐厨垃圾的分类收运和处理，“十二五”期间将建设餐厨垃圾处理设施242座，力争达到3万吨/日的处理能力，专项工程投资109亿元。
     “与其他国家相比，我国餐厨垃圾特点具体表现为：产量巨大;含水率高，水分占到总重量的80%～90%;有机物含量高，约占干物质质量的95%以上。
       其危害主要表现为：威胁食品安全;传播疾病;影响城市市容和环境卫生;资源浪费。餐厨垃圾对环境和人群的危害已十分严重，是城市环境的一个重要污染源，对人们的正常生活与身体健康构成了威胁，这一问题已经引起了政府的高度重视和人们的广泛关注，在我国中小城镇尤为突出，由于缺乏适合我国国情的餐厨垃圾处理工艺及设备，严重制约我国餐厨垃圾处理产业的发展。
       随着国家对于废烟废气的管控，餐饮厨房节能减排的意识越来越高，环保厨房设备必将成为家庭和商用厨房的首选。国家不断提出节能减排，这一趋势会得到更大程度的提高和普及。采用先进的科学技术生产的节能炉头以及良好的排烟通风系统制作而成的厨房节能设备必然成为一种趋势。
       厨房安全环保问题的出现，各种危害已经被大众所熟知。有害的，有毒的材质将永远离开厨房设备行业。最求健康绿色的厨房工具和环境；另外消费者在购买厨房的时候也越来越重视对于有害物质超标的检测。随着人们对于健康关注度的不断提高，将推动厨房设备向着绿色环保的方向发展。
        随着互联网技术的发展，智能化越来越充斥着人们的日常生活。一大批的互联网科技公司开始进入厨房设备行业，开发智能厨具。在厨房中加入检测仪和计算机芯片,所用的烹调器具将实现集成化管理构成一个厨房网；所有的烹饪器具都将实现微电脑控制,实现一键通功能并伴有液晶显示屏和语音提示功能,使烹调全过程一目了然.饭后用过的餐具可以放到自动洗碗机里面,之后又会自动进行清洗、烘干、消毒.厨房设备全部实现自检功能,在工作过程中对设备的自检和定期开机自检,自检结果将自动显示在电子屏幕上.未来商用厨房设备同时追求人性化的设计方向。未来智能设备将会成为一种行业、生活的发展方向未来商用厨房设备同时追求人性化的设计方向。主要体现在：空间布局最优化，劳动强度最小化 、厨房操作智能化 ，空间布局最优化就是对厨房空间的上中下边角进行最优化最大化利用 ，劳动强度最小化就是通过对工作线路、自动功能、减少操作装置等的设计大幅度消弱工作强度 ，通过厨房电器的智能化和厨房中央控制台实现智能化的厨房运作。