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商用厨房火灾引发原因的分析 1、烟道积油引发火灾在使用过程中，排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢，在炒菜时，炉灶的火焰高达200至400mm，距离排烟罩很近，高温直接烘烤排烟罩，污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时，火焰经风机负压吸入，沿风管等途径迅速蔓延，极易引发火灾。由于火在烟道内燃烧，不易被及时发现，又极难实施扑救，以致烟道高温引燃其他可燃物，火势蔓延成灾。 2、油锅持续高温引发的火灾厨房内爆锅、油炸、油煎等是烹饪制作常用的工序，油锅持续加温，当锅内油温达到燃点（315℃左右）时，油锅便会突然起火燃烧，由于排油烟机负压吸力，火苗窜入排烟罩，火焰借风势，蔓延速度较快。从试验情况来看，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈的程度，从而引发更大的火灾。 3、燃料泄漏遇明火引发火灾厨房用的燃气燃油都是易燃品，一旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏，遇到明火即发生火灾。发现不及时或采取措施不当，火势将迅速蔓延酿成大火。还有一种难以防范的火灾，工作人员下班后燃气罐发生缓慢泄漏，燃气布满房间，当电冰箱启动时，继电器火花引燃燃气，发生剧烈的爆炸，所有门窗全部炸飞，爆炸高温引燃可燃物发生火灾。 4、燃料储存设置不当引发火燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气罐或管线位置设置不当，离火源太近，受高温烘烤，易引发火灾；燃料库房、燃气罐与电源太近，线路短路、电火花引燃燃料。一旦起火就非常。座质量不好或接线不良也会发热引燃电缆或其他可燃物起火。广西健雄厨房设备制造有限公司网址：http://www.gxjianxiong.com/ 联系人：李应林电话：0771-3153860 手机：19162290333 邮箱：gxnnjx@163.com 地址：南宁市北大南路7号2栋201、202号

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商用厨具设备中的有有哪些清洗设备

商用厨具设备中的有有哪些清洗设备一、人工选择台用处：用于物料的选择和预处理切开，是衔接出产线的前段预处理设备。特性： 1.可分为单层选择台、双层选择台、三层选择台，以及四工位、六工位、八工位。 2.皮带运转运送物料行进，工人将废杂物拣出，放入废料口，运送速度可调。 3.机首要用于蔬菜、生果等物料的选择，该机具有选择作用好、操作简洁等长处。 4.可根据客户需求特别定制不同规范的设备。 2.智能切菜机二、切菜机用处：可将叶菜切成条、丝、段状；根茎菜切成片状；适用于葱、韭菜、油麦菜、白菜、包菜、瓜类、茄子等各种蔬菜。特性： 1.该新式切菜机切开尺度可设定，输入长度数字即可，便利快捷； 2.切开尺度规范，切产量大； 3.整机304不绣钢；运送带处有加装防护罩，设备更安全。 3.可拆开式提高机三、运送机用处：本厨具设备主要起提高和运送物料，处理人工入料困难的问题，一般调配流水出产线运用。特性： 1.满意出产的主动化的需求，操作简洁、结构紧凑、造型漂亮。 2.整机两头侧板可旋转90°，容易取出皮带，拆开便利，利于清洗。 3.可根据客户需求特别定制不同规范的设备。 4.涡流清洗机四、蔬菜清洗机用处：适合于的叶菜类，根茎类和腌制蔬果清洗，如：白菜，生菜，菠菜，腌制过的萝卜，大头菜等。特性： 1.旋流式清洗加气泡清洗规划，缸底安置高压注气管，有用别离成团的蔬菜。排气管更配备有泄压阀，以习惯清洗不同物料时调整气泡强度。 2.选用振荡式运送代替传统运送带式运送，结构更简略，比传统运送带削减清洗时刻，运用更便利；与物料触摸的运送面选用冲压孔规划，有用别离物猜中的碎杂物。 3.主动补水规划，循环水箱和主水箱设有主动补水设备，又节约用水。 5.风干机

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